Conservation des champignons et trempage des morilles.

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Conservation des champignons :

Nos produits ne subissent aucun traitement chimique ou industriel et ne contiennent pas de conservateur. Pour éviter toute dégradation de la qualité de nos champignons, nous vous conseillons de les conserver au congélateur.

Cette méthode n'altère pas la qualité du produit. Elle permet de le stabiliser et ainsi d'éviter le développement d'éventuels micro-organismes non désirés.

Les champignons sont déshydratés, il n'y a donc pas besoin de les décongeler.

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Trempage des morilles :

Nous vous préconisons un trempage uniquement dans de l'eau pendant 12 à 24 heures (10 cl d'eau pour 10 g de morilles).

Après avoir été filtrée, l'eau du bain pourra être utilisée comme réduction pour la sauce.

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Nous restons à votre disposition pour toute information supplémentaire.