ZUTATEN FÜR Für 6 Personen

• 50 g getrocknete Morcheln (hier erhältlich)
• 500 ml Sahne
• 250 ml Milch
• 1 kg Kartoffeln (vorzugsweise Bintje)
• 2 bis 3 Knoblauchzehen
• Butter
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Weichen Sie die Morcheln am Vortag in Wasser ein (10 cl pro 10 g).
2. Morcheln unter einem Wasserstrahl abspülen und das Einweichwasser filtern.
3. Die Milch und die Sahne zum Kochen bringen.
4. Geben Sie die Morcheln mit etwas Einweichwasser und etwas Morchel-Likoer (idealerweise) dazu und lassen Sie sie ziehen.
5. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben (ca. 4 mm) schneiden.
6. Die Knoblauchzehen schneiden und die Auflaufform damit ausreiben.
7. Die Form mit Butter einfetten und eine Schicht Kartoffeln einlegen, einige Morcheln dazugeben, salzen und pfeffern.
8. So schichtweise fortfahren.
9. Mit der Infusionscreme bedecken.
10. Mit Alufolie abdecken und ca. 50 Minuten im Ofen garen.
11. Alufolie entfernen und nochmals ca. 15 Minuten in den Ofen schieben (bis die Kartoffeln goldbraun sind).

Ein köstliches Rezept, das mir von Pascal Badoux zur Verfügung gestellt wurde.

Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit,
JB