Faire tremper 15 minutes les amanites des Césars dans 1 L d'eau

Sortir les amanites des Césars de l'eau et bien les rincer au robinet

Filtrer l'eau de trempage et la garder pour la préparation

Faire chauffer l'huile ou le beurre et y ajouter le riz et les amanites des Césars égouttées

Laisser risoler le tout 5 minutes, puis verser progressivement l'eau de trempage filtrée afin de cuir le riz

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la fêta grossièrement cassée en morceaux et monter le riz

Ajouter le lait de coco, le parmesan et assaisonner selon vos envies

Laisser reposer à feu doux 5 minutes

Déguster bien chaud