Tremper les morilles la veille dans de l'eau

Mixer la volaille avec l'oeuf afin d'obtenir une mousse fine et onctueuse

Saler et poivrer.

Couper votre poivron en fine lanière

Rincer vos morilles et garder le jus de trempage

Couper les morilles dans le sens de la longueur, mettre une fine couche de volaille, un morceau de poivron, une feuille de choux, puis à nouveau une fine couche de volaille

Rouler vos makis et les piquer avec des cure dents pour les tenir

Passer les morilles à la poèle sur toute la surface, pendant 3 minutes, puis mettre l'eau de trempage filtrée et laisser cuire 25 minutes en les retournant de temps en temps

Crémer et laisser mijoter à feu doux 15 à 20 minutes.

Couper vos makis en biais et servir très chaud