• Faire tremper les morilles la veille dans de l’eau (10 cl pour 10 g)
• Rincer les morilles sous un filet d'eau et filtrer l'eau de trempage.
  
• Porter le lait et la crème à ébullition.
• Ajouter les morilles avec un peu d’eau de trempage et un peu de
• Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles (env. 4 mm).

Assemblage et cuisson

• Couper les gousses d’ail et frotter le plat à gratin.
• Beurrer le plat et déposer une couche de pommes de terre, ajouter quelques morilles, saler et poivrer.
• Continuer ainsi par couche.
• Recouvrir avec la crème infusée.
• Couvrir avec une feuille d’aluminium et faire cuire au four pendant 50 min env.
• Retirer l’aluminium et remettre au four env. 15 min (jusqu’à ce que les pdt soient bien dorées).