Petite recette simple et top avec ce beau temps.
Pâtes au blé tendre morilles lyophilisées Asperges vertes de Cudrefin de mon pote Eric Gentizon et Gambas.
Ingrédients
- 16 gambas
- 300 g de pâtes
- 400 g asperges
- 40 g de morilles lyophilisées
Instructions
- Cuire les pâtes et réserver
- Tremper les morilles (2 heures pour les Lyophilisées)
- Les cuire avec l’eau de trempage filtrée 40 minutes laisser bien réduire le jus.
- Snacker les asperges quelques minutes selon la grosseur dans un peu de graisse de canard ou de l’huile.
- Poêler les gambas 2 minutes de chaque coté.
- Dressage
- Réchauffer les pâtes dans du beurre puis incorporer les morilles avec leur jus puis les asperges et les gambas. Saler poivrer, dresser et déguster.