La lyophilisation est un processus qui permet de retirer l’eau d’un champignon tout en conservant sa forme initiale. Cela permet d’obtenir la texture d’une morille fraîche avec l’arôme d’une morille sèche. Un produit destiné aux fins gourmets.
Composition : chapeaux de morilles
Origine : Patagonie (Chili et Argentine)
