Rehydrieren Sie die Morcheln 12 Stunden lang in 6 dl kaltem Wasser

Nehmen Sie die Morcheln heraus und spülen Sie sie schnell unter Wasser ab

Filtern Sie das Einweichwasser durch einen Haushaltspapier- oder Kaffeefilter

Das in Stücke geschnittene Fleisch bei starker Hitze anbraten, um es gut zu bräunen, dann die Zwiebeln hinzufügen

Die Morchelpilze 5 bis 6 Minuten in etwas Butter passieren und dann mit dem gefilterten Einweichwasser zum Fleisch geben

Die Möhren hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen, dann die Kartoffeln hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen

Zum Schluss die Zucchini dazugeben und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Trockenfrüchte, Salz und Pfeffer hinzufügen